Fyllda pepparfrukter med ost

Name: Fyllda pepparfrukter med ost
Total time: 1 h
Ingredients: Fyllda pepparfrukter; 1 kg raka pepparfrukter, ljusgröna, med mild smak; 1 sats tomatsås; 200 g lagrad fetaost, krämig; en skvätt grädde; parmesanost, hyvlad (av god kvalitet); olivolja; Tomatsås; 1 kg tomater, söta, små; 3 klyftor vitlök; 5 peperoncino (små torkade chilifrukt); 1 kruka basilika; olivolja; havssalt och en gnutta råsocker

Foto: Tv4

Fyllda pepparfrukter med ost

Av: Anna Skipper

Från: Du är vad du äter

12 ingredienser

Serveras med en chilihet tomatsås.

Se fler recept från Du är vad du äter

Hälsomat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

Fyllda pepparfrukter

1 kg raka pepparfrukter, ljusgröna, med mild smak
1 sats tomatsås
200 g lagrad fetaost, krämig
en skvätt grädde
parmesanost, hyvlad (av god kvalitet)
olivolja

Tomatsås

1 kg tomater, söta, små
3 klyftor vitlök
5 peperoncino (små torkade chilifrukt)
1 kruka basilika
olivolja
havssalt och en gnutta råsocker

Gör så här

Fyllda pepparfrukter

Kärna ur pepparfrukterna och fyll med fetaosten. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja.
Gratinera i ugn på ca 200° tills pepparfrukterna fått en aning färg.
Häll över tomatsåsen, lite grädde och hyvlad parmesanost. Gratinera ytterligare ca 10 minuter i 175°.

Tomatsås

Skålla tomaterna i hett vatten och drag av skalen.
Fräs vitlök och chili i lite olivolja.
Tillsätt tomaterna och basilikan och låt puttra på svag värme ca 30 minuter.
Tillsätt ev ytterligare en skvätt olivolja.
Salta efter smak och tillsätt ev en gnutta råsocker. Kom ihåg att såsen skall ha lite sting!