Köket.se

Annas lyckosallad med ankbröst

Annas lyckosallad med ankbröst
Foto: Olof Skipper
Anna Skipper
Anna Skipper

Annas lyckosallad med ankbröst

Av: Anna Skipper

Från: Du är vad du äter

7 ingredienser

Dopamin kontrollerar energi, lustkänslor, upphetsning över nya idéer och motivation. Personer med brist kan känna sig efter sötsaker och koffein. Denna sallad är rik på aminosyrorna fenylalanin och tyrosin, båda förlöpare till dopamin. /Anna Skipper

Se fler recept från

Du är vad du äter

HälsomatMatlådaSallad

Ingredienser

portioner
  • 1 ankbröst
  • blandade salladssorter
  • 1 ägg, kokt
  • en näve solrosskott
  • en näve groddar
  • 4 sparrisar, kokta
  • parmesanost, hyvlad

Gör så här

AnkbröstSätt ugnen på 150 grader.

  1. Snitta fettsidan på ankbröstet ner till köttet med en vass kniv.
  2. Hetta sedan upp en stekpanna.
  3. Salta, peppra och bryn ankbröstet med fettsidan neråt ca 2 minuter till det fått en fin gyllenbrun färg.
  4. Lägg ankbröstet i en ugnsfast form med fettsidan upp.
  5. Ugnstek den mitt i ugnen till en innertemperatur på 66 grader (det tar ca 20 min).
  6. Ta ut ankbröstet, vira in i folie och låt vila 20 minuter innan servering.

Sallad

  1. Blanda alla ingredienser, Klyv ägget och lägg ankbröstet över salladsbädden.
  2. Lägg över på ett fat och hyvla över parmesan.