Cioppino - Anna Skippers fisksoppa

Name: Cioppino - Anna Skippers fisksoppa
Total time: 30 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 gul lök, hackad; 1 röd paprika, urkärna och hacka (eller grön paprika); 2 selleristjälkar, med blad, hackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 dl rött vin, mustigt; 5 dl hemlagad fiskbuljong (eller lättsaltad fond + vatten); 2 förp konserverade tomater i egen juice, häll av och hacka tomaterna; 2 msk tomatpuré; 0,5 tsk oregano; 0,5 tsk basilika; 1 lagerblad; 0,5 tsk salt; 0,5 starka röda chilifrukter, krossad; 350 g torskfilé; 200 g räkor, skalade; 200 g krabbkött; 0,5 kg blåmusslor

Foto: Tv4

Cioppino - Anna Skippers fisksoppa

Av: Anna Skipper

Från: Du är vad du äter

18 ingredienser

30 min

En mustig röd fisksoppa som lagas i tryckkokare.

Rensa bort okokta blåmusslor som inte stänger sig när du knackar lätt på skalet.

Hälsomat Matlåda Snabbt Soppa Vardagsmiddag

Ingredienser

2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
1 röd paprika, urkärna och hacka (eller grön paprika)
2 selleristjälkar, med blad, hackad
2 klyftor vitlök, finhackade
1 dl rött vin, mustigt
5 dl hemlagad fiskbuljong (eller lättsaltad fond + vatten)
2 förp konserverade tomater i egen juice, häll av och hacka tomaterna
2 msk tomatpuré
0,5 tsk oregano
0,5 tsk basilika
1 lagerblad
0,5 tsk salt
0,5 starka röda chilifrukter, krossad
350 g torskfilé
200 g räkor, skalade
200 g krabbkött
0,5 kg blåmusslor

Gör så här

Värm upp oljan i en tryckkokare och stek lök, paprika, selleri och vitlök under omrörning tills de mjuknar, ca 2 min.
Häll i vinet och låt koka upp.
Rör i buljong, tomater, tomatpuré, oregano, basilika, lagerblad, salt och chilipeppar.
Sätt på locket och låt koka på högt tryck i 10 min.
Släpp ut ångan och låt den stå kvar på plattan med medelhög värme.
Lägg i fisk och räkor.
Låt puttra tills fiskens genomskinliga färg försvunnit, ca 2 min.
Rör i krabbkött och musslor.