Satay ayam – indonesiska små kycklingspett

Name: Satay ayam – indonesiska små kycklingspett
Ingredients: Kycklingspett; 5 kycklingfiléer; 10-15 små träspett; 1 röd chilifrukt, finhackad; 3 msk färsk ingefära, riven; 3 klyftor vitlök, finhackade; 1 limefrukt, saften; 1 tsk sesamolja; 2 msk soja; Spenatsallad; 3 msk fisksås; 2 cm ingefära, riven; 2 klyftor vitlök; 1 dl färsk bladpersilja, hackad; 1 dl färsk koriander, hackad; 2 limefrukter, saften; rucolasallad; färsk spenat; 1 dl cashewnötter

Foto: TV4

Satay ayam – indonesiska små kycklingspett

Av: Anna Skipper

Från: Du är vad du äter

16 ingredienser

Indonesiska små kycklingspett som serveras med en spenatsallad.

Buffémat Kyckling Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Kycklingspett

5 kycklingfiléer
10-15 små träspett
1 röd chilifrukt, finhackad
3 msk färsk ingefära, riven
3 klyftor vitlök, finhackade
1 limefrukt, saften
1 tsk sesamolja
2 msk soja

Spenatsallad

3 msk fisksås
2 cm ingefära, riven
2 klyftor vitlök
1 dl färsk bladpersilja, hackad
1 dl färsk koriander, hackad
2 limefrukter, saften
rucolasallad
färsk spenat
1 dl cashewnötter

Gör så här

Kycklingspett

Börja med att blanda marinaden.
Kärna ur och finhacka chili och vitlök.
Skala och riv ingefäran.
Pressa limefrukten.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Skär kycklingen i 2cm stora kuber och trä upp på spetten.
Lägg kycklingspetten i marinaden och låt dra minst 1 timma.
Grilla eller stek spetten i olja, servera med spenat sallad.

Spenatsallad

Blanda ingefära, vitlök, fisksås, persilja, koriander, och lime.
Lägg ruccola samt bladspenat i en skål, slå över dressingen. Strö över cashewnötterna.