Gör så här

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Vispa äggvitan till vitt skum i en bunke, vänd ner apelsinskal, socker och salt.
3. Tillsätt mandlarna och blanda runt. Lägg ut ett ark bakplåtspapper på en ugnsplåt och bred ut nötblandningen i ett jämt lager på plåten.
4. Rosta i 10-15 minuter eller tills mandlarna känns torra och är gyllenbruna. Tag ut plåten och låt svalna. Nu kommer mandlarna att bli lite kristalliserade och knapriga.