Avokado- och grönkålssallad

Foto: Pelle Bergström

Avokado- och grönkålssallad

Av: Modekokboken

Från: Nyhetsmorgon

5 ingredienser

15 m

Fräsch sallad med avokado, citron och förvälld grönkål. Detta är Nina Perssons, i samarbete med kocken Jonas Svensson, bidrag till Modekokboken där svenska modepersonligheter bjussar på sina paradrätter och favoritrecept.

Tips! Det passar även bra med riven parmesan i denna rätt.

Bakverk GI GI - mat Hälsomat Sallad Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

400 g grönkål
4 avokador
2 citroner, skal och juice
1 dl olivolja
flingsalt
4 ringblommor

Gör så här

Plocka ner grönkålen i bitar och blanchera i saltat vatten, ca 2 min. Spola kålen i kallt vatten tills den kallnat ordentligt. Häll av vattnet från kålen och pressa ur den lätt.
Dela och gröp ur avokadon i en bunke, blanda med citronjuicen och flingsalt.
Vänd runt kålen i avokadon och olivolja, lägg upp på tallrik. Toppa med skalet av citron, flingsalt och ringblomma.