Gör så här

Chokladkräm

1. Smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn. Koka upp grädde och slå över chokladen. Vispa tills det är en jämn kräm, tillsätt sedan färskost och ägg och vispa tills det är slätt.
2. Fyll krämen i djupa tallrikar eller skålar och baka av i ugnen på 90 grader varmluft i 10-12 minuter.

Körsbärspannacotta

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp frysta körsbär, grädde och socker och mixa sedan slätt i en blender eller med en stavmixer. Sila av och tillsätt urkramat gelatinblad. Lägg plastfilm direkt mot ytan och låt sätta sig i kylen i 1-2 timmar.

Choklad- och mandelsmulor

1. Sätt ugnen på 160 grader med varmluftsfunktion. Blanda smör och socker i en mixer med vinge eller med en slickepott. Tillsätt mandelmjölet och nästan allt vetemjöl.
2. Blanda i en separat skål ihop resterande vetemjöl, kakaon och maizenan. Tillsätt till smör- och sockerblandningen och blanda ihop till en fast deg.
3. Häll i flingsaltet och blanda ytterligare 1 minut.
4. Smula degen på en plåt med ett bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter, släpp ut eventuell ånga, grädda ytterligare 4 minuter.

Montering

1. Vispa upp pannacottan och fyll den på spritpåse. Dekorera den bakade chokladkrämen med klickar av grädde och pannacotta, lägg på smulor och kvartade körsbär.