Om n’dujan är för fast så lägg den i en liten kastrull och värm försiktigt på låg värme tills den blir mjuk och smidig.
Tillsätt honungen och rör om. Tillsätt sedan vinäger och olivolja för att balansera smakerna. Smaka av och justera sötma och syra om det behövs. Låt blandningen svalna och tjockna något.
Bakad fetaost
Förvärm ugnen till 200 grader.
Lägg fetaosten i en liten ugnssäker form och ringla olivolja över den.
Fördela n’duja-jamen jämnt ovanpå fetaosten. Lägg några kvistar färsk rosmarin eller timjan ovanpå och baka i ugnen i ca 15 minuter tills osten blir mjuk och börjar få lite färg.
Ta ut formen ur ugnen och mal lite svartpeppar över.
Servera med rostat surdegsbröd eller focaccia, som passar perfekt att doppa i den smakrika såsen.
