Koka ihop honung och vin och låt reducera till hälften. Halvera fikonen och lägg i en form (eller stekpanna) tillsammans med det nedkokta vinet och rosmarin.
Baka fikonen i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Skeda såsen över fikonen så de blir marinerade i sött nedkokt vin.
Dra sönder burratan och blanda till en trådig röra. Lägg på ett fat.
Toppa burratan med fikon, saften från de bakade fikonen och pinjenötter.
