Blodpudding med chorizoslungad spetskål och picklade lingon

Name: Blodpudding med chorizoslungad spetskål och picklade lingon
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Blodpudding; 600 g blodpudding; smör, till stekning; Chorizoslungad spetskål; 400 g spetskål; 200 g färsk chorizokorv; 65 g babyspenat; smör, till stekning; salt; peppar; Picklade lingon; 250 g lingon; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1 dl strösocker; 1 dl vatten; Garnering; 0,5 ask krasse

POPULÄRT

Blodpudding med chorizoslungad spetskål och picklade lingon

Foto: TV4

Blodpudding med chorizoslungad spetskål och picklade lingon

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

13 ingredienser

30 min

Picklade lingon och spetskål med knaperstekt chorizo lyfter husmansklassikern blodpudding till en helt ny nivå. Våga prova!

Tips! De picklade lingon görs med fördel dagen före servering.

Enkelt Husmanskost och receptklassiker Korv Lingon Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Blodpudding

600 g blodpudding
smör, till stekning

Chorizoslungad spetskål

400 g spetskål
200 g färsk chorizokorv
65 g babyspenat
smör, till stekning
salt
peppar

Picklade lingon

250 g lingon
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl strösocker
1 dl vatten

Garnering

0,5 ask krasse

Gör så här

Blodpudding

Skär blodpuddingen i grova bitar. Stek knaprig i mycket smör.

Chorizoslungad spetskål

Plocka kålen och blanchera snabbt i saltat och kokande vatten. Sila bort vätskan.
Dra bort skinnet på korven och skär innanmätet i mindre bitar. Stek knaprig i lite smör.
Tillsätt kålen och spenaten precis före servering. Smaka av med salt och peppar.

Picklade lingon

Vispa ättika, socker och vatten. Lägg i lingonen. Låt gärna stå över natten.

Servering

Lägg upp blodpuddingen på tallrik och toppa med kålen. Garnera med picklade lingon och krasse.