Gör så här

Tomatsalsa

1. Blanda tomattärningarna med basilikabald, kapris, olivolja, salt och svartpeppar.

Parmesanaioli

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg vitlöksklyftorna med skalet på i en liten ugnsfast form och rosta i ugnen i ca 20 minuter, så att de blir mjuka.
2. Skala och pressa ner vitlöken i en bunke, tillsätt äggula, vinäger och senap. Rör i rapsolja under konstant vispning, först droppvis sedan med en jämn stråle. Vispa till en fast och fin aioli.
3. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den rivna parmesanen till aioli och blanda väl.

Bönburgare

1. Häll av och skölj bönorna i ett durkslag.
2. Lägg dem i en matberedare tillsammans med lök, vitlök och ägg. Mixa till en grov smet, blanda i oregano, potatismjöl, salt och peppar.
3. Forma till cirka 8 burgare och pensla med olivolja.
4. Stek eller grilla (använd gärna ett grillnät) burgare i 2-3 minuter på varje sida.
5. Servera med stekt eller rostat surdegsbröd och de båda såserna.