Köket.se

Bresaola med tryffelcrème, parmesan och pinjenötter

Bresaola med tryffelcrème, parmesan och pinjenötter
Foto: Tv4

Bresaola med tryffelcrème, parmesan och pinjenötter

Av: Jesper - Boden

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

30 min

Bresaola med tryffelcrème, parmesanost och pinjenötter är en elegant förrätt. Rätten bjuder på en fin kombination av sälta, umami och krämighet, perfekt som lätt förrätt eller del av en antipasto-tallrik.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

FestFörrätter

Ingredienser

portioner

Tryffelcrème

  • 1 dl crème fraîche
  • 0,5 tsk tryffelolja
  • 0,5 tsk citronskal
  • salt

Servering

  • 0,5 dl pinjenötter
  • 150 g bresaola
  • 50 g rucolasallad
  • 60 g parmesanost
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk flingsalt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

Tryffelcrème

  1. Vispa crème fraîche fast med en elvisp.
  2. Tillsätt tryffelolja, citronskal och salt.
  3. Häll crèmen i en spritspåse och förvara kallt fram till servering.

Servering

  1. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de har fått fin färg.
  2. Lägg ut bresaola på tallrikar, strö över nötterna och lägg på rucolasallad.
  3. Hyvla osten över köttet.
  4. Ringla över olja och strö på salt och peppar.
  5. Spritsa slutligen ut tryffelcrème i små klickar och servera.