Vispa ihop strösocker, muscavadosocker och äggulorna i en bunke till en fluffig konsistens.
Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa hela tiden. När smöret börjar få färg är det klart, ställ åt sidan.
Koka upp mjölk, grädde och glykos i en kastrull.
När mjölkgrädden har nått kokpunkt, häll vätskan försiktigt över äggblandningen under omrörning med visp och sedan tillbaka i kastrullen. Sjud försiktigt till 82 grader. Vispa hela tiden i botten.
Smält i gelatinbladen i gräddblandningen och blanda i smör och salt.
Sila och kör i glassmaskin till önskad konsistens, blanda på slutet i krossade valnötter. Lägg i frys.
