Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Koka upp vattnet och smöret i en kastrull så att smöret smälter helt.
3. Vispa i mjölet lite i taget och vispa sedan tills smeten släpper botten av kastrullen.
4. Låt smeten svalna något och vispa ner ett ägg i taget.
5. Häll smeten i en spritspåse försedd med en tandad tyll.
6. Spritsa ut petit-chouer, stora som tillplattade golfbollar, på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter tills petit-chouerna känns lätta och luftiga.
8. Låt svalna på galler.
9. Skär ett lock eller en ficka i varje petit-chou.
10. Fyll dem strax före serveringen med lemon curd och vispad gräde.