Gör så här

Pistagepesto

1. Rosta pinje- och pistagenötter i en torr panna tills de är gyllene, ca 4 minuter. Låt svalna.
2. Häll nötterna i en matberedare tillsammans med vitlök och parmesan. Mixa tills det är finmalet.
3. Lägg i basilikabladen och fortsätt sedan mixa samtidigt som du häller i olivoljan i en tunn stråle. Mixa tills du fått den konsistens du föredrar.
4. Smaka sedan av med salt och peppar.

Servering

1. Servera burratan riven i stora bitar med pesto skedad över.