Carpaccio på oxfilé med blekselleri

Name: Carpaccio på oxfilé med blekselleri
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g oxfilé; 1 dl pinjenötter; 2 stjälkar stjälkselleri; flingsalt; svartpeppar; olivolja (av bra kvalitet); 50 g rucolasallad; 100 g parmesanost (lagrad 24 månader eller mer); 1 citron

Foto: Tv4

Carpaccio på oxfilé med blekselleri

Av: Isabella Morrone

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

20 m

Den här lyxiga förrätten där tunt skivad oxfilé får sällskap av blekselleri och pinjenötter kommer gör sig fint inför helgen!

Förrätter

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

200 g oxfilé
1 dl pinjenötter
2 stjälkar stjälkselleri
flingsalt
svartpeppar
olivolja (av bra kvalitet)
50 g rucolasallad
100 g parmesanost (lagrad 24 månader eller mer)
1 citron

Gör så här

Frys gärna oxfilén sedan tidigare.
Putsa oxfilén från senor och fett, skiva sedan tunna skivor med en vass kniv. Lägg upp skivorna på en tallrik.
Rosta pinjenötter i en panna och skiva blekselleri tunt.
Strössla flingsalt och mal svartpeppar över köttet, ringla på rikligt med olivolja, fördela ut blekselleri, pinjenötter och rucola.
Hyvla över parmesan och avsluta med lite mer svartpeppar och olivolja.
Servera med en klyfta citron.