Gör så här

Ceviche

1. Finstrimla rödlök och chili. Finhacka paprika och koriander. Lägg allt i en bunke.
2. Skär fisken i cm stora bitar och lägg även fisken i bunken.
3. Pressa över lime, citron och strö över salt.
4. Vänd i koriander och låt marinera/dra i kylskåp ca 2–3 timmar.

Tostadas (friterade majstortillachips)

1. Hetta upp oljan till 160–165 grader.
2. Stansa ut rundlar av bröden som är ca 6–7 cm i diameter och fritera gyllene och krispiga i oljan.
3. Lägg upp på ett fat med hushållspapper och salta lätt.

Avokadokräm

1. Mosa eller mixa avokadon slät.
2. Smaka av med lime, salt och nymalen svartpeppar.

Servering

1. Lägg ut tostadas ”majstortillachips” på ett fat.
2. Bred på lite avokadokräm och toppa med en sked ceviche.
3. Toppa med koriander och servera direkt