Cheesecake med räkor och kavring i glas

Foto: Charlie Drevstam

Cheesecake med räkor och kavring i glas

Av: Tina Nordström

Från: Tinas sommar

11 ingredienser

25 m

Att smörsteka kavring med kryddor är en riktig höjdare. Det låter kanske konstigt, men jag brukar använda precis samma kavring till äppelkaka. Fega inte ur utan låt brödet bli rejält rostat och riktigt knaprigt. Lätt och snygg förrätt till två eller 200 – det spelar ingen roll. /Tina

Buffémat Fest Förrätter Midsommarmat Räkor Skaldjur Snabbt Svensk/nordisk mat Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 skivor kavring
1 msk smör
2 tsk brödkrydda
300 g räkor med skal
1 rödlök
3 ansjovisfiléer
2 msk gräslök, finskuren
0,5 citron, skalet
1 dl kvarg 10 %
1 dl crème fraîche
dill, till garnering

Gör så här

Skär bort kanterna på brödet och smula det grovt för hand. Smält smöret i en stekpanna och lägg i brödsmulorna och brödkryddorna. Bryn brödet knaprigt och låt det sedan rinna av på lite hushållspapper.
Skala räkorna. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka ansjovisen.
Blanda ansjovis, gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche i en skål.
Varva ansjovisröra, brödsmulor, räkor och dill i fyra glas. Avsluta med rödlök och massor av plockad dill på toppen.