Dela köttet i 2 stycken, för kortare tillagningstid. Lägg köttet i en ugnsfast gryta och lägg över de avrunna kikärtorna, löken skuren i tunna halvmånar och resterande ingredienser. Rör runt ordentligt med händerna så allt blandas och kryddorna verkligen omfamnar köttet.
Ställ på ett lock och sätt grytan i ugnen i 2-4 timmar på 125 grader. Grytan är klar när köttet faller isär.
Ta ut grytan och med en gaffel repar du köttet och mosar lätt de övriga ingredienserna till en härlig chili.
Mosa avokadon med en gaffel, blanda med limesaft, zest, salt och den hackade koriandern.
Lägg chilin i ett tortillabröd, toppa med den syrliga avokadoröran och toppa med lite mer färsk koriander.
