Gör så här

Chokladmousse

1. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg en skål i kastrullen.
2. Hacka chokladen och smält den i skålen över kastrullen.
3. Vispa grädde och vaniljsocker fluffigt. Det ska bli glansigt och lite löst.
4. Blanda ner finrivet apelsinskal i grädden.
5. Rör ner äggulorna i den smälta chokladen och rör ordentligt tills det blir en jämn och fast smet.
6. Klicka ner chokladsmeten i den lättvispade grädden och vispa med en elvisp på högsta hastighet. Det ska bli ordentligt blandat och all choklad ska lösas upp i grädden.
7. Häll upp moussen i glas och låt sätta sig i kylen.

Mango och myntasallad

1. Koka upp vatten, strösocker och vaniljsocker till en sockerlag. Låt koka i 5 minuter.
2. Dela den frysta mangon i cm-stora bitar och rör ner dem i den varma sockerlagen.
3. Ta kastrullen från värmen och rör ner limesaft och mynta.

Servering

1. Toppa varje chokladmousse med mangosallad och lite extra färsk mynta vid servering.