Gör så här

1. Häll upp vispgrädde i en vid skål, rör i matättika.
2. Låt stå 2-3 dagar i rumsvärme tills grädden surnat.
3. Rör om ordentligt, täck skålen med en flerdubbelt vikt, fuktig servett som skall suga upp vattnet ur grädden som på så sätt tjocknar till smetana.