Gör så här

Pulled pork

1. Stek köttbitarna i oljan tills de får lite färg. Häll ner alla kryddor, sojan samt vitlöken och rör om.
2. Häll över Coca colan och låt puttra tills det blivit en småkletig och trådig massa, det tar ungefär en timme. Glöm inte att röra om lite då och då.

Picklad rödlök

1. Hetta upp vattnet, sockret och ättikan tillsammans tills sockret har smält. Skär löken och lägg i en glasburk med lock. Häll över vätskan och låt kallna.

Aioli

1. Grädda baconskivorna i ugnen på 250 grader tills de blir rejält knapriga.
2. Blanda majonnäsen med den pressade vitlöken, saltet samt vitpepparn. När baconet är klart, lägg på lite hushållspapper för avfettning och krossa sedan ner i röran.

Tortillabröd

1. Skär smöret i kuber och kör med vetemjöl och salt i en matberedare ett par minuter tills du får en smulig blandning. Tillsätt vatten, lite åt gången, medans matberedaren blandar till en smidig smet.
2. Dela degen i 4 jämna bollar och kavla ut bollarna. Grädda i en torr och medelvarm stekpanna tills bröden fått lite färg på båda sidorna.

Guacamole

1. Mosa avokadon och blanda ner créme fraiche, pressad vitlök, salt, peppar och lime. Rör om och låt stå till sig.

Servering

1. Ta ett tortillabröd och smörj på rikligt av aiolin, lägg sedan på romansallad, pulled pork och den rivna rödkålen. Vik ihop och servera med en klick guacamole vid sidan.