Gör så här

1. Lägg äggvitorna i en skål, täck med plast och låt stå i rumstemperatur över natten.
2. Kör mandelmjöl och florsocker hastigt i en mixer till ett fint pulver. Men kör inte för länge, för då tränger mandeloljan ut och blandningen blir kladdig.
3. Vispa äggvitan med elvisp i en ren och torr skål tills den börjar bli skummig. Tillsätt då 1 matsked i taget av sockret under fortsatt vispning. Fortsätt sedan att vispa tills marängen har blivit fast och blank.
4. Vänd försiktigt ner mandelmjöl, lakritspulver och hushållsfärg. Blanda ihop med slickepotten.
5. Fyll en engångsspritspåse med smeten och spritsa med rundtyll ut rundlar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåts papper. De kommer att bli större i ugnen så se till att det finns plats mellan kakorna .
6. Låt dem stå och vila på plåten i 1 timme.
7. Sätt ugnen på 150 grader. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12 –14 minuter. Håll koll de sista minuterna så att de inte blir för hårt gräddade. Flytta ner plåten om det behövs. Putta lite på en kaka – om den släpper från pappret så är de färdiga.
8. Ta ut plåten och låt kakorna svalna helt.

Smörkräm

1. Vispa upp smöret till fyllningen och tillsätt florsocker samt lakritspulver.
2. Tillsätt äggulan under fortsatt vispning.
3. Lägg smörkrämen i en engångsspritspåse, spritsa ut lite fyllning på hälften av kakorna och sätt sedan ihop dem två och två till macarons.