Lingonsill

Name: Lingonsill
Total time: 20 min
Ingredients: 2 dl majonnäs; 1 dl sillag (se recept nedan); 1 dl crème fraîche; 2 dl rårörda lingon; 1 krm cayennepeppar; 3 msk rosmarin, finhackad; salt; vitpeppar; 1 förp sillfilé; Sillag; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1,5 dl vatten; 1,5 dl strösocker; 1 lagerblad; 5 hela nejlikor; 0,5 msk kryddpepparkorn, stött

Av: Martti Rytkönen

Från: Malou efter tio

15 ingredienser

20 min

En krämig och god sill som får fin färg av lingonen!

Brunch Förrätter Svensk/nordisk mat

Ingredienser

2 dl majonnäs
1 dl sillag (se recept nedan)
1 dl crème fraîche
2 dl rårörda lingon
1 krm cayennepeppar
3 msk rosmarin, finhackad
salt
vitpeppar
1 förp sillfilé

Sillag

0,5 dl ättiksprit 12 %
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
1 lagerblad
5 hela nejlikor
0,5 msk kryddpepparkorn, stött

Gör så här

Börja med sillagen: Blanda alla ingredienserna till lagen i en kastrull, ge den ett uppkok så sockret smälter och låt den sedan kallna.
Lägg sillfiléerna i sillagen under minst två dygn.
Ta upp sillfiléerna och torka av dem ordentligt. Skär dem sedan i lagom stora bitar.
Blanda ihop lingonsåsen och lägg sillarna i den. Garnera gärna med färska lingon.