Falukorv i ugn med bostongurka

Name: Falukorv i ugn med bostongurka
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 falukorv (à 800 g); 2 gula lökar, fint skivade; 50 g smör; 0,5 surdegsbröd, grovt tärnad; 0,5 dl olivolja; 2 dl bostongurka; 3 msk skånsk senap; 100 g lagrad ost, riven; Potatismos; 800 g fast potatis; 4 dl vispgrädde (valfri fetthalt); 2 dl mjölk; 100 g smör; salt; riven muskotnöt

POPULÄRT

Foto: TV4

Falukorv i ugn med bostongurka

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

14 ingredienser

45 min

En middagsrätt som många har sin alldeles egna version av, nu bjuder Stefan på sin som enligt honom är felfri. Falukorv fylls med bostongurka, smörkokt lök, skånsk senap, lagrad ost och krispigt bröd. Tillsammans med ett riktigt len potatispuré blir det en lyxigare variant av korv med mos.

Husmanskost och receptklassiker Korv Potatis Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

1 falukorv (à 800 g)
2 gula lökar, fint skivade
50 g smör
0,5 surdegsbröd, grovt tärnad
0,5 dl olivolja
2 dl bostongurka
3 msk skånsk senap
100 g lagrad ost, riven

Potatismos

800 g fast potatis
4 dl vispgrädde (valfri fetthalt)
2 dl mjölk
100 g smör
salt
riven muskotnöt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva löken. Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull.
Tärna brödet grovt. Vänd runt brödet med olivoljan. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta brödet i ugnen ca 15 minuter. Ställ åt sidan.
Skär snitt i falukorven. Fyll varje snitt med senap, bostongurka, lök och bröd. Toppa med riven lagrad ost.
Gratinera i ugn 15-20 minuter.

Potatismos

Skala och koka potatisen mjuk.
Koka upp grädde, mjölk och smör.
Häll av och pressa den genom en potatispress.
Vispa i den varma vätskan, ta lite i taget för att se hur mycket som behövs, det varierar från gång till gång. Smaka av med salt och muskotnöt.
Servera korven med potatispurén.