Gör så här

Löjrom

1. Tvätta citronen noga.
2. Riv skalet och blanda det med oljan.
3. Vänd runt löjrommen i citronoljan.
4. Låt stå i 1 timme.

Syrad lök

1. Skala och skiva löken tunt.
2. Koka upp ättikspriten, sockret och vattnet.
3. Låt svalna.
4. Lägg i lökskivorna och låt stå i 1 timme.

Blinier

1. Skilj äggulorna från äggvitorna.
2. Vispa äggvitorna hårt och ställ dem kallt så länge.
3. Värm mjölken till fingervarm och smula i jästen.
4. Tillsätt äggulorna, vetemjölet, bovetemjölet, gräddfilen och lite salt och rör till en jämn smet.
5. Låt smeten jäsa i 40 minuter.
6. Blanda försiktigt de vispade äggvitorna med smeten.
7. Hetta upp smör i en plättlagg.
8. Häll i smet och grädda 30 små blinier. De skall bli gyllenbruna.
9. Servera dina lyxiga blinier med löjrom, syrad lök och lite gräddfil. Garnera med dill.