Flamberade äpplen med vaniljglass

POPULÄRT

Foto: Simon Bajada

Flamberade äpplen med vaniljglass

Av: Tareq Taylor

Från: Tekniker, tips och genvägar

6 ingredienser

"Använd gärna en syrlig äppelsort. Inte helt mogna. Jag flamberar med calvados som förstärker äppelsmaken på ett trevligt vis, men du kan också använda konjak, whisky, grappa eller någon annan spritsort med minst 40 procents alkoholhalt." / Tareq Taylor

Efterrätter

Ingredienser

3 äpplen (gärna en syrlig sort, t ex Aroma)
1,5 msk smör
0,5 dl strösocker
2 kanelstänger
0,5 dl calvados (eller annan starksprit)

Till servering

vaniljglass

Gör så här

Klyfta och kärna ur äpplena, men låt skalet vara kvar.
Hetta upp smör, socker och kanel i en vid panna. Stek tills det börjar karamelliseras. Lägg i äpplena, vänd runt dem, tillsätt calvadosen och tänd direkt med en tändsticka eller gasolbrännare. Se tips för guide till flambering.
Servera äpplena genast, när de fortfarande är varma, tillsammans med vaniljglass.

Tips! Läs gärna Tareqs steg för steg-guide för att lyckas med flamberingen.