Fläskfilé med äppelglaze och krämig potatissallad

Name: Fläskfilé med äppelglaze och krämig potatissallad
Total time: 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g fläskfilé; salt; nymalen svartpeppar; Äppelglaze; 2 msk smör; 1,5 dl äppelmos; 2 msk sirap; 1 klyfta vitlök (stor); 0,5 röd chilifrukt, finhackad; 1 tsk torkad timjan; 1 msk japansk soja; 2 msk rödvinsvinäger; salt; svartpeppar, nymalen; Potatissallad med äpple; 900 g potatis, kokt (gärna mindre storlek); 2,5 dl crème fraîche; 1 dl majonnäs; 1 äpple, tärnat; 50 g sockerärtor; 0,5 dl persilja, finhackad; 1 klyfta vitlök (stor); 0,5 dl kapris; salt; svartpeppar, nymalen; Garnering; 0,5 äpple, tunna skivor till garnering; färsk persilja

POPULÄRT

Fläskfilé med äppelglaze och krämig potatissallad

Foto: TV4

Fläskfilé med äppelglaze och krämig potatissallad

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

25 ingredienser

50 min

Helstekt fläskfilé får i det här receptet god smak av en äppelglaze. Till det goda köttet serveras en krämig med ändå fräsch potatissallad med äpple och kapris.

Fläskfilé Laga glutenfritt Midsommarmat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

600 g fläskfilé
salt
nymalen svartpeppar

Äppelglaze

2 msk smör
1,5 dl äppelmos
2 msk sirap
1 klyfta vitlök (stor)
0,5 röd chilifrukt, finhackad
1 tsk torkad timjan
1 msk japansk soja
2 msk rödvinsvinäger
salt
svartpeppar, nymalen

Potatissallad med äpple

900 g potatis, kokt (gärna mindre storlek)
2,5 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 äpple, tärnat
50 g sockerärtor
0,5 dl persilja, finhackad
1 klyfta vitlök (stor)
0,5 dl kapris
salt
svartpeppar, nymalen

Garnering

0,5 äpple, tunna skivor till garnering
färsk persilja

Gör så här

Glaze

Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili mjukt i smör tillsammans med timjan i en stekpanna.
Tillsätt äppelmos, sirap, soja, och rödvinsvinäger. Låt koka ihop till en glaze. Smaka av med salt och peppar.

Kött

Sätt ugnen på 140 grader.
Salta och peppra köttet runt om. Bryn det runtom i smör i en stekpanna.
Lägg över köttet i en ugnssäker form. Pensla med glazen och tillaga tills innertemperaturen är 68 grader.

Potatissallad

Koka potatisen mjuk. Häll av och låt svalna.
Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, finhackad persilja, riven vitlök och kapris. Skala, dela, kärna ur och finhacka äpple. Strimla salladsärtorna.
Dela de avsvalnade potatisarna på hälften och vänd ihop allt i en skål, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servering

När fläskfilén är klar, ta ut ur ugnen och pensla på mer glaze.
Skär köttet i skivor och servera till den goda potatissalladen. Dekorera med färsk persilja och äppelskivor.