Flatbread med hummus och grillad sparris

Name: Flatbread med hummus och grillad sparris
Total time: 45 min
Yield: 2-4 undefined
Ingredients: 1 förp pizzadeg, på surdeg; Hummus; 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna; 1 klyfta vitlök, pressad; 1 msk tahinipasta; 0,5 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk malen koriander; 3 msk olivolja; 4 msk mjölk; salt; svartpeppar, nymalen; 1 röd chilifrukt, finhackad (mild); 0,5 kruka basilika, finhackad; 3 msk olivolja; 1 knippe salladslök; 1 knippe grön sparris; 300 g grillost; olivolja (till pensling); Garnering; flingsalt; 1 citron, finriven (zest); färska örter

Foto: Eva Hildèn

Flatbread med hummus och grillad sparris

Av: Lena Söderström

Från: Det godaste till grillat

20 ingredienser

45 min

Det perfekta tillbehöret att servera på grillbuffén. Den underbara hummusen gifter sig perfekt till sparrisen - det här vill du inte missa!

Grilla Kräftskiva Midsommarmat Pizza Snittar och tilltugg Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

2 - 4

1 förp pizzadeg, på surdeg

Hummus

1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
1 klyfta vitlök, pressad
1 msk tahinipasta
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen koriander
3 msk olivolja
4 msk mjölk
salt
svartpeppar, nymalen
1 röd chilifrukt, finhackad (mild)
0,5 kruka basilika, finhackad
3 msk olivolja [250 g]
1 knippe salladslök
1 knippe grön sparris
300 g grillost
olivolja (till pensling)

Garnering

flingsalt
1 citron, finriven (zest)
färska örter

Gör så här

Hummus

Mät upp kikärter, vitlök, sesampasta, spiskummin, koriander och olja i en matberedare monterad med kniv. Kör till en slät massa.
Mixa i mjölken till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mera kryddor.

Flatbread

Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel, ca 25 cm x 35 cm. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Blanda ihop chili, basilika och olivolja.
Ansa sparrisen. Ansa och dela löken. Skär osten i bitar. Pensla allt med olja och grilla 3–5 minuter, vänd då och då.
Toppa brödet med hummus. Lägg på de grillade grönsakerna och osten. Ringla chilioljan över osten. Toppa med smulat flingsalt och citronskal. Garnera med färska örter.