Fondue är en riktigt bra nyårsrätt, särskilt om man bjuder gäster som inte känner varann så väl. Det blir mycket prat och skratt kring tillbehören och fonduegafflarna.
Skär köttet i 2-3 cm stora kuber. Skär och dela grönsakerna. Duka fram kött, grönsaker, tillbehör och sås på bordet.
Häll oljan i fonduegrytan. Oljan ska nå 5-6 cm upp från grytans botten. Hetta upp oljan till 180°.
Ställ grytan med het olja över en brännare på bordet. Sedan spetsar var och en kött på en långskaftad gaffel och friterar i oljan någon minut. Njut det varma köttet med grönsakerna och brödet samt kall sås.
