Vegetarisk carpaccio på gulbeta med fårost

Name: Vegetarisk carpaccio på gulbeta med fårost
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 gulbetor; 1 förp fårost; 100 g sötmandel; 1 knippe basilika; olivolja; salt; svartpeppar; 2 msk kapris

Foto: TV4

Vegetarisk carpaccio på gulbeta med fårost

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

45 min

Servera Fredrik Erikssons gulbetscarpaccio till förrätt! Rätten blir salt och god med kapris och fårost och toppas med mandel och basilika.

Fest Förrätter Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 gulbetor
1 förp fårost
100 g sötmandel
1 knippe basilika
olivolja
salt
svartpeppar
2 msk kapris

Gör så här

Koka gulbetorna med skalet på ca 40 min beroende på storlek.
Skölj under rinnande vattten och dra bort skalet.
Skär gulbetan tunt och lägg ut den på ett fat.
Smula fårosten över.
Rosta mandeln gyllenbrun i stekpanna ca 2 min.
Grovhacka basilikan och strö över betorna med mandel och kapris.
Rippla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar.