Lyxig äggröra med nässlor och löjrom

Name: Lyxig äggröra med nässlor och löjrom
Total time: 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Gräddkokta nässlor; 2 dl nässlor; 1 schalottenlök; 1,5 dl grädde; 1 msk smör, att steka i; salt; peppar; Äggröra; 3 ägg; 0,5 dl grädde; salt; vitpeppar; Servering; 60 g löjrom; 4 skivor bröd, tunt och krispigt

Foto: Tv4

Lyxig äggröra med nässlor och löjrom

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

30 m

Fredrik Erikssons krämiga äggröra med nässlor och löjrom är en riktigt god rätt både till buffén som förrätt eller till den härliga brunchen.

Brunch Buffémat Förrätter Snabbt Snittar och tilltugg

Ingredienser

4 - 6

Gräddkokta nässlor

2 dl nässlor
1 schalottenlök
1,5 dl grädde
1 msk smör, att steka i
salt
peppar

Äggröra

3 ägg
0,5 dl grädde
salt
vitpeppar

Servering

60 g löjrom
4 skivor bröd, tunt och krispigt

Gör så här

Gräddkokta nässlor

Plocka nässlorna fina. Skölj och koka dem. Kyl ner nässlorna och vrid bort vattnet från dem. Hacka dem sedan fint.
Hacka schalottenlöken fint och fräs nässlorna lätt, salt och peppra
Koka ner grädden så det blir lite krämigt. Vänd ner nässlorna och löken i grädden.

Äggröra

Slå samman äggen med grädde, salt och vitpeppar. Rör ihop det till en äggröra på låg värme, så att det blir krämigt.

Servering

Lägg upp äggröran på tallrikar. Placera de gräddkokta nässlorna ovanpå och toppa med löjrommen och ha lite krispigt bröd till.