Pepparrotssill med äpple och kapris

Name: Pepparrotssill med äpple och kapris
Ingredients: 4 inlagd sill; Pepparrotssås; 0,5 äpple ingrid marie; 2 msk färsk pepparrot, riven; 1 msk kapris; 1 dl crème fraîche; 2 msk majonnäs; salt; vitpeppar, nymald; gräslök, till garnering

Foto: tv4

Pepparrotssill med äpple och kapris

Av: Fredrik Eriksson

Från: Sill & strömming - kokboken

9 ingredienser

Krämig sill med smak av äpple och kapris. Recept från boken Sill & strömming.

Fredrik Erikssons inlagda sill

Brunch Buffémat Midsommarmat

Ingredienser

4 inlagd sill

Pepparrotssås

0,5 äpple ingrid marie
2 msk färsk pepparrot, riven
1 msk kapris
1 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
salt
vitpeppar, nymald
gräslök, till garnering

Gör så här

Kärna ur och tärna äpplet fint med skalet på.
Blanda äpplet med pepparrot, kapris, crème fraiche och majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.
Skär sillen i centimetertjocka bitar och vänd ner i krämen.
Låt stå och dra i kylen över natten.
Finhacka gräslöken. Servera sillen med lite extra pepparrot och gräslök på.