Gör så här

Munk

1. 
   Värm mjölk och smör till 37 grader. Häll vätskan över jästen och vispa ut den.
2. 
   Blanda mjöl, socker, salt samt bakpulver och blanda ner det i vätskan.
3. 
   Tillsätt ägg och citron.
5. 
   Blanda degen i maskin på 2:an i 6-7minuter.
6. 
   Låt jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur.
7. 
   Sätt sedan in degen i kylen.
8. 
   Stansa ut munkar av degen och låt dem bli rumstempererade innan fritering.
9. 
   Fritera på 180 grader ca 3-4 minuter.

Topping

1. 
   Vänd munkarna i socker blandat med mixad tonkaböna

Hallonkräm

1. 
   Blanda hallon, citronskal, socker och potatismjöl.
2. 
   Låt blandingen koka ihop i 4-5 minuter.
3. 
   Låt sedan krämen kallna helt.

Syrad grädde

1. 
   Vispa upp grädde och vänd ner crème fraîche på slutet.

Servering

1. 
   Servera munken med tillbehören och toppa med atsinakrasse.