”Ett enklare bröd eller godare bröd får man leta efter! Degen är väldigt kladdig och kan lätt blandas för hand. I receptet har jag valt att rosta fröer och gryn vilket gör det här brödet till ett av mina topp 3 favoriter att äta! Det påminner om ett bröd vi gjorde när jag jobbade i Köpenhamn och det var en storfavorit.” /Alexander Pelli

Tips! Välj ekologiska produkter. Jag har valt att baka med rostade fröer, öl och utan jäst. Men allt detta går att variera, smakerna förändras men det går bra. Byt ut till de fröer du har hemma och har du ingen surdeg, byt till ca 1-2 g jäst, ungefär ett hörn, som du blandar i blötläggningen. Tillsätt då även 33 g vatten och 16 g fullkornmjöl i blötläggningen. Detta är mjöl och vattenmängden som motsvarar surdegen.