Gravat vilt med blandsallad och fikon

Name: Gravat vilt med blandsallad och fikon
Yield: 4 undefined
Ingredients: 12 tunna skivor gravad ren; 4 färska fikon; 0,5 förp salladsmix; 1 dl olivolja; 3 msk citron, saft; 2 msk honung; salt; svartpeppar

Foto: Lars Paulsson

Gravat vilt med blandsallad och fikon

Av: Gert Klötzke

Från: Skogens mat

8 ingredienser

Vi gravar för lite. Gravat är så enkelt att ta fram som tilltugg till drink, en förrätt, eller att ha i en soppa. Här kan man smaksätta med trevliga saker som enbär och rosmarin.

Fest Förrätter Svensk/nordisk mat Viltkött

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

12 tunna skivor gravad ren
4 färska fikon
0,5 förp salladsmix
1 dl olivolja
3 msk citron, saft
2 msk honung
salt
svartpeppar

Gör så här

Vispa ihop ingredienserna till vinägretten. Pensla lite vinägrett på
4 kalla tallrikar. Fördela renskivorna lite omlott på tallrikarna.
Skär fikonen i klyftor, 4–6 klyftor per fikon, och lägg dem på köttet.
Toppa med sallad och ringla över resterande vinägrett.