Grillade räkspett

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Grillade räkspett

Av: GI Viktkoll

6 ingredienser

2h 11 min

Superenkelt att förbereda och tar bara några minuter på grillen. Räkorna kan marineras i god tid, ett par timmar är minimum.

Tamari är en fyllig, mörk sojasås som inte innehåller gluten. Finns att köpa i hälsokostaffärer.
Stora tropiska räkor är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar. Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida.

Bakverk Fest GI GI - mat Glutenfri bakning Grilla Hälsomat Laga glutenfritt Räkor Skaldjur Spett

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

800 g jätteräka, utan skal

Marinad:

2 msk rapsolja
1 tsk tamarisoja
1 klyfta vitlök
2 tsk chiliflakes
0,25 g saffran [0,5 förp]

Gör så här

Tina räkorna till hälften.
Rör samman olja, soja, pressad vitlök, chiliflakes och saffran i en skål. Rör ner salt och peppar.
Lägg i räkorna i marinaden och blanda om. Täck skålen och placera den kallt ett par timmar. Vänd räkorna några gånger under tiden.
Lägg träspetten i blöt i 30 minuter. Trä upp räkorna på spetten och grilla dem i grillpanna, cirka 3 minuter på varje sida. Det går också bra att steka räkorna i en stekpanna.