Värm ugnen till 150 grader. Mal nötterna och blanda dem med sötningmedel. Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum. Vänd försiktigt ned äggvitorna i nötblandningen.
Rita upp fyra rundlar, cirka 18-20 cm i diameter på bakplåtspapper. Bre ut smeten på dem och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
Lossa bottnarna omedelbart med en vass kniv. Låt svalna på plåten.
Vispa grädden. Lägg bottnarna på ett fat, lägg vispad grädde emellan. Spritsa resten av grädden över tårtan och garnera med mandarinklyftor. Pudra med kakao.
