Gör så här

Bullar

1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm blandningen så att den blir ljummen. Smula ner jästen och vispa ut den i smörblandningen.
2. Tillsätt fiberhusken och vispa ut klumparna med en handvisp. Låt svälla i ca 10 minuter. Vispa då och då så att blandningen inte skiktar sig.
3. Häll smörblandningen och resten av ingredienserna i en bunke. Arbeta degen länge och noga i en degblandare eller med en elvisp med degkrokar tills den är slät och spänstig utan att vara kladdig. När man petar på degen ska den inte fastna på fingret. Om den gör det - tillsätt lite mer mjölmix.
4. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
5. Dela upp degen i 15 delar. Om degen kladdar – blöt händerna litegrann när du jobbar med den. Rulla varje del till en slät bulle. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter till. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem ca 15 minuter.
7. Låt bullarna svalna helt och fyll dem sedan med mandelmassa och grädde. Avsluta med att pudra florsocker på locken

Mandelmassa

1. Rosta mandelmjölet i en torr stekpanna. Mixa ihop alla ingredienser till en slät massa.