Hacka valnötterna grovt. Rosta surdegsbrödet i brödrosten eller i stekpannan med en skvätt olivolja. Placera brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper emellan. Lägg chèvreskivorna på brödet och strö över de hackade valnötterna.
Sätt in i ugnen ca 5 min eller tills chèvren börjar smälta.
Under tiden som förrätten gratineras i ugnen, dela upp rucolasalladen på fyra tallrikar.
Ta ut förrätten ur ugnen och placera på rucolabäddarna. Ringla honungen över.
