Gratinerade ostron med gotländsk tryffel

Name: Gratinerade ostron med gotländsk tryffel
Total time: 20 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: Ostkräm; 0,75 dl vispgrädde; 100 g hårdost, riven (Havgus 12 månader från Arla Unika); 1 äggula (+ lite äggvita); 0,5 tsk vitvinsvinäger; 0,5 tsk honung; 0,5 tsk salt; 2 dl neutral rapsolja; Servering; 8 ostron; 0,5 dl hårdost, riven (Havgus 12 månader från Arla Unika); 0,5 tryffel (från Gotland)

Foto: @tastebylouise

Gratinerade ostron med gotländsk tryffel

Av: Louise Johansson

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 min

"Dessa ostronen är lyxigare än lyx! Havgus 12 månader är en vällagrad hårdost som smakar himmelskt och tillsammans med tryffel blir det inte annat än lyriskt gott. Det brukar också bli känslan i rummet!" /Louise Johansson

Förrätter Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Ostkräm

0,75 dl vispgrädde
100 g hårdost, riven (Havgus 12 månader från Arla Unika)
1 äggula (+ lite äggvita)
0,5 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk honung
0,5 tsk salt
2 dl neutral rapsolja

Servering

8 ostron
0,5 dl hårdost, riven (Havgus 12 månader från Arla Unika)
0,5 tryffel (från Gotland)

Gör så här

Ostkräm

Koka upp grädden och häll den över osten i en hög kanna. Mixa till en slät kräm.
Tillsätt äggulor, vinäger, honung och salt. Tillsätt lite olja i taget tills det emulgerar.

Servering

Sätt ugnen på 225 grader med grilleffekt.
Öppna ostronen och häll av lite av vätskan.
Bred ca 2 tsk ostkräm på varje ostron och toppa med riven ost.
Gratinera i 3-5 minuter tills ostronen fått en gyllene färg.
Riv tryffel över och servera.