Gravad lax med äggulekräm

Name: Gravad lax med äggulekräm
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Äggulekräm; 3 ägg, kokta; grädde; 0,5 citron, zest; 1 tsk fänkålsfrö, rostade och mortlade; salt; Picklad potatis; 1 msk ättiksprit 12 %; 2 msk strösocker; 3 msk vatten; 100 g färskpotatis, kokt; Servering; 150 g gravad lax; 8-12 rädisor; dill; färsk körvel

Gravad lax med äggulekräm

Av: Adam Thulin

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

20 m

Gravad lax med äggulekräm, picklad färskpotatis och rädisor är en perfekt förrätt att laga med påskens rester.

Fisk Förrätter Lax

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Adam Thulin laga receptet

Ingredienser

Äggulekräm

3 ägg, kokta
grädde
0,5 citron, zest
1 tsk fänkålsfrö, rostade och mortlade
salt

Picklad potatis

1 msk ättiksprit 12 %
2 msk strösocker
3 msk vatten
100 g färskpotatis, kokt

Servering

150 g gravad lax
8-12 rädisor
dill
färsk körvel

Gör så här

Äggulekräm

Plocka ur äggulorna från från de kokta äggen.
Blanda äggulorna med grädde, citronzest och rostade fänkålsfrön. Styr konsistensen på krämen med grädden.
Smaka av med salt.

Picklad potatis

Gör en 1-2-3 lag med ättika, socker och vatten.
Skär färskpotatisen i mindre bitar.
Slå den varma lagen över potatisen och blanda runt, låt stå till servering.

Servering

Skär laxen och rädisorna i mindre bitar.
Lägg lax, potatis och rädisor i små skålar.
Dutta ut äggulekrämen och toppa med örterna.