Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela potatisen. Blanda med olivolja och salt. Lägg på en plåt och rosta i ugnen tills potatisen fått fin färg.
3. Skala och finhacka löken. Blanda med den formbara färsen. Riv ned vitlök.
4. Hacka oregano och lägg ned i färsen. Tillsätt salt, olivolja och dijonsenap. Blanda runt och låt stå.
5. Riv gurka på grova sidan av rivjärnet, blanda med salt i en sil och låt rinna av.
6. Riv ned vitlök i yoghurten och smaka av med olivolja och balsamvinäger.
7. Hacka mynta men spara lite till servering, blanda ned i yoghurten.
8. Krama ut vätskan ur gurkan ordentligt och blanda ned i yoghurten. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
9. Skala zucchini till långa remsor i en skål, ringla över lite olivolja och strö över lite salt.
10. Rulla bollar av färsen och stek på hög värme tills gyllene på alla sidor i olivolja i en stekpanna.
11. Ta ut potatisen ur ugnen. Lägg upp på ett fat och riv över citronskal.
12. Dela citronen och pressa lite saft på zucchinin.
13. Servera färsbollarna med potatis, tzatziki och zucchini!