Grillad entrecôte med örtsmör och potatissallad

Name: Grillad entrecôte med örtsmör och potatissallad
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor entrecôte, gärna marmorerad med mycket fett; salt; peppar; Örtsmör; 200 g smör, rumsvarmt; 1 kruka färsk basilika; 1 kruka persilja; 3 klyftor vitlök, pressad; 1 citron, finrivet skal; salt; peppar; Potatissallad; ca 10 potatisar, kokta och skalade; 1 knippe gräslök; 1 kruka färsk bladpersilja; 1 burk kapris (à 100 g); 100 g sockerärtor; 65 g babyspenat; 1 gul lök, fint hackad; 1 citron, saften; olivolja; salt; peppar; 200 g pancetta, tärnad

POPULÄRT

Grillad entrecôte med örtsmör och potatissallad

Foto: TV4

Grillad entrecôte med örtsmör och potatissallad

Av: Isabella Morrone

Från: Kökets middag

22 ingredienser

40 min

Isabella delar med sig av ett smakrikt och lyxigt middagstips med grillad entrecôte. Tiill köttet serverar hon ett örtigt smör och en fräsch potatissallad toppad med krispigt stekt pancetta. Tips! Servera potatissalladen rumsvarm då smakar den mer.

Fest Grilla Potatis Vardagsmiddag

Se Isabella Morrone laga receptet

Ingredienser

4 skivor entrecôte, gärna marmorerad med mycket fett
salt
peppar

Örtsmör

200 g smör, rumsvarmt
1 kruka färsk basilika
1 kruka persilja
3 klyftor vitlök, pressad
1 citron, finrivet skal
salt
peppar

Potatissallad

ca 10 potatisar, kokta och skalade
1 knippe gräslök
1 kruka färsk bladpersilja
1 burk kapris (à 100 g)
100 g sockerärtor
65 g babyspenat
1 gul lök, fint hackad
1 citron, saften
olivolja
salt
peppar
200 g pancetta, tärnad

Gör så här

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills smöret är grönt. Smaka av med salt och peppar.
Låt stå i rumstemperatur till servering så är det enkelt att forma ett snyggt ägg av smöret.
Skär potatisen i bitar. Hacka persiljan och skär gräslöken fint.
Stek pancettan i en stekpanna tills helt krispig. Häll av fettet och låt svalna på hushållspapper.
Koka sockerärtorna i några minuter i saltat vatten tills mjuka med ändå med tuggmotstånd.
Blanda potatisen med rikligt med olivolja, salt, peppar, hälften av örterna, sockerärter, kapris, spenat, lök och citronsaft. Smaka av.
Lägg upp potatissalladen på ett vackert fat och toppa med pancetta, färska örter och olivolja.
Salta och peppra köttet. Grilla entrecoten.
Servera grillad entrecôte med potatissallad och örtsmör.