Grillade grönsaker och frukter med linser

Name: Grillade grönsaker och frukter med linser
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 dl belugalinser; 1 spetskål; 4 knipplökar; 2 röda paprikor; 2 persikor; 2 päron; 20 gröna sparrisar; 1 zucchini; 250 g romanticatomater; 2 msk honung; 250 g salladsmix; 200 g svarta oliver; 1 citron, till garnering; olivolja; salt; svartpeppar; Till servering; fetaostkräm (se tips ovan!)

POPULÄRT

Grillade grönsaker med frukter och linser

Foto: TV4/Mikael Göransson

Grillade grönsaker och frukter med linser

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

16 ingredienser

Matig sallad på grillade grönsaker och frukter med belugalinser. Passar fint att servera på egen hand eller som tillbehör till kött och fisk.

Här hittar du Ernsts recept på fetaostkräm >>

Hälsomat Sallad Snittar och tilltugg Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

2 dl belugalinser
1 spetskål
4 knipplökar
2 röda paprikor
2 persikor
2 päron
20 gröna sparrisar
1 zucchini
250 g romanticatomater
2 msk honung
250 g salladsmix
200 g svarta oliver
1 citron, till garnering
olivolja
salt
svartpeppar

Till servering

fetaostkräm (se tips ovan!)

Gör så här

Koka linserna enligt anvisning på paketet.
Skär spetskål och lök i grova bitar. Dela, kärna ur och skär paprika, persika och päron i grova bitar.
Skär bort den nedre torra delen på sparrisen.
Skär zucchinin på längden i långa halvor. Salta riktigt och lägg dem på varandra och pressa samman för att tryck in salt och få ut lite vätska.
Behåll tomaterna hela.
Lägg alla grönsaker och frukter i en stor skål. Blanda runt med olja, honung, salt och peppar.
Grilla alla grönsaker och frukter så att de får fin färg och blir lite mjuka.
Lägg salladsmix på ett fat. Toppa med grillade grönsaker och frukt, linser och fetaostkräm. Garnera med med oliver och citronskivor.