Tomatfyllda minigifflar med sälta

Name: Tomatfyllda minigifflar med sälta
Ingredients: Tomatsås:; 1 klyfta vitlök; 1 msk olivolja; 2 bifftomater, urkärnade och fint tärnade; 1 krm cayennepeppar; salt; 2 smördegsplattor, frysta och lätt tinade; 6-7 små sardeller; 1 ägg, uppvispat för pensling; Servering:; färsk basilika, strimlad

Foto: Ingvar Eriksson

Tomatfyllda minigifflar med sälta

Av: Håkan Larsson

9 ingredienser

Riktigt aptitretande är sardellens pikanta sälta i sällskap med tomat och frasig smördeg.

Håkans vintips: Anna di Codorníu,
Dr L Riesling eller
Launois Blanc de Blancs Brut

Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

Tomatsås:

1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
2 bifftomater, urkärnade och fint tärnade
1 krm cayennepeppar
salt
2 smördegsplattor, frysta och lätt tinade
6-7 små sardeller
1 ägg, uppvispat för pensling

Servering:

färsk basilika, strimlad

Gör så här

Tomatsås: Skala, hacka och fräs vitlöken i olivolja.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop till en fast tomatsås. Smaka av med cayennepeppar och salt.
Kavla ut smördegsplattorna till dubbel storlek och skär i 12–14 trekanter.
Sätt ugnen på 220°. Dela sardellerna längs med ryggraden.
Lägg en halv sardell tillsammans med ca 2 tsk av tomatsåsen på den bredaste delen av smördegstrekanten.
Rulla ihop, pensla med det uppvispade ägget. Grädda i 15–18 minuter, tills giffeln fått fin färg.
Servera ljumma toppade med strimlad basilika.