15 ingredienser
Kycklingfilén med salamisegel seglar fram i smakrik avokadoröra ovanpå en generös skiva rostat lantbröd. Festligt och annorlunda med fina smakkombinationer. /Håkan
Receptet är hämtat ur boken Fredagkväll med mat och vin.
Här kan du läsa mer om boken
.
Krydda med korv
Salami, chorizo och andra lite starkare korvar kommer du att möta på flera ställen i den här boken. Inte så ofta i huvudrollen, utan som en krydda – här finns ju både fin sälta, örtkryddor, vitlök eller kanske rök i arompaletten. Tärna eller skiva i sallader, eller stek ur tunna skivor i het panna och arrangera som chips i olika sammanhang.
I glaset
Sköna, rika smaker fast i det ljusare registret talar för vitt. Men inget alltför blygt och förfinat – här får vi ta till något fylligt med rejäl frukt och lite god fatkaraktär. Sydafrikanska 2015 Fleur du Cap Chardonnay 2009, 87 kronor, ger rätta lyftet och väcker drömmen om ljusare tider.
Matlagarmusik
Dire Straits: Brothers in arms
Ända sen genombrottet med Sultans of Swing har Dire Straits tagit stor plats i skivhyllan, och det här är deras mästerverk. Musikaliskt, tekniskt, textmässigt perfekt och lika välkryddat med olika influenser som det du har på tallriken.
