14 ingredienser
Tacolax med avokadosalsa och Västerbottenstortillas. Lite mexikanskt stuk sätter sprätt på laxen. Spännande smaker lätt som en plätt! /Håkan
Receptet är hämtat ur boken Fredagkväll med mat och vin.
Här kan du läsa mer om
.
Mer än mexi
Tacokrydda funkar som synes till annat än den vanliga köttfärsröran hälld i tacoskal eller tortilla. Smaksätt köttbullar eller pastasåser med den, låt den fräsa med i smöret när du steker fiskpinnar. Eller blanda den i ett kryddsmör till grillad fläskkarré. Busenkelt sätt att variera.
I glaset
Vår svenska tacokrydda är mer fyllig än het, och salsan ger fin fräschör åt rätten. Vinet måste ha pigg syra till den feta fisken, och gärna lite smörig fruktighet som möter det kryddiga. 5649 L Chardonnay 2009, 75 kronor, är precis det vi söker, ett sydfranskt vin signerat Chablismästaren Michel Laroche.
Matlagarmusik
John Hiatt: The best of John Hiatt
Mest är han känd som låtskrivaren bakom andra sångares succéer, men John Hiatt är en stor artist även när han sjunger själv. Här radar han upp pärlor som Have a little faith in me, The way we make a broken heart och Angel eyes i en countryinfluerad stil som inte ligger långt från den mexikanska gränsen.
