Fräsch gurksoppa med vispad crème fraiche och Kalixlöjrom

Name: Fräsch gurksoppa med vispad crème fraiche och Kalixlöjrom
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 purjolök (liten); 2 gurkor; ca 1 l hönsbuljong; 2,5 dl vispgrädde; 5 cl mousserande vin (sött vin); salt; peppar; torkad chilifrukt; 2 dl crème fraîche; 4 msk Kalix löjrom; 4 gräslöksstrån; olivolja, till stekning (eller rapsolja)

Foto: TV4

Fräsch gurksoppa med vispad crème fraiche och Kalixlöjrom

Av: Karin - Åre

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

30 min

Gurksoppa med purjolök och mousserande vin. Toppas med löjrom och crème fraiche.

En gurksoppa kan serveras varm eller kall, beroende på årstid och temperatur och med olika tillbehör och topping. Ett spett med pilgrimsmusslor kan hängas över sopptallriken eller en hög med räkor, tycke och smak får avgöra.
Dryck
Till detta passar en Jämtländsk öl, Steamer 3,5 % eller Reverdy Sancerre, artikelnr: 5338
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Förrätter LCHF-recept Snabbt Soppa

Ingredienser

1 purjolök (liten)
2 gurkor
ca 1 l hönsbuljong
2,5 dl vispgrädde
5 cl mousserande vin (sött vin)
salt
peppar
torkad chilifrukt
2 dl crème fraîche
4 msk Kalix löjrom
4 gräslöksstrån
olivolja, till stekning (eller rapsolja)

Gör så här

Skiva purjolöken och fräs den mjuk i lite oliv- eller rapsolja.
Tärna gurkorna och fräs även dem lätt tillsammans med löken. Slå på buljongen och koka lätt ca 25 min.
Mixa allt med mixerstav och rör ner mousserande sött vin samt lättvispad grädde. Smaka av med salt och peppar samt en knivsudd torkad chili. Toppa med uppvispad crème fraiche, löjrom och finhackad gräslök innan servering.