Hel citrongrillad majskyckling med bönsallad och ricottadipp
Foto: 2 AM
Hel citrongrillad majskyckling med bönsallad och ricottadipp
Av: Tina Nordström
20 ingredienser
50 min
Lägg en hel kyckling på grillen så blir den läckert saftig och får ett krispigt gott skinn.
– Jag är inte mycket för att marinera, jag tillsätter smakerna direkt, säger Tina Nordström i tv-programmet "Sommargrillen".
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 hel majskyckling
- 1 citron
- 3 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 3 msk smör
- 1,5 msk soja (ljus)
- 1 msk timjan
Ricottadipp
- 150 g ricotta
- 100 g pecorinoost
- 0,5 citron
- 3 msk olivolja
Bönsallad
- 200 g vaxbönor
- 200 brytbönor
- 2 salladslökar
- 30 g färsk bladpersilja
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Kycklingen: Tänd grillen och låt den bli ordentligt varm.
- Lägg kycklingen på en skärbräda med bröstdelen nedåt, klipp ut ryggbenet med en kraftig sax och fläk ut den platt med handflatan.
- Skiva upp citron och vitlök.
- Gnid in kycklingen med citron, vitlök under bröstskinnet. Krydda kycklingen med salt och peppar, pressad citron över och häll över lite olivolja.
- Grilla i ca 45-50 minuter, ös, massera och pensla kycklingen med stekskyn under tiden. Rekommenderad innertemperatur på kycklingen är 70-72 °C.
- Blanda smält smör med soja och hackad timjan i en skål. Pensla kycklingen med blandningen i slutet av grillningen.
- Låt köttet vila ett par minuter innan man skivar upp för servering.
- Ricottadipp: Blanda ricottan med hälften av den rivna pecorinon och citronsaften, salta och peppra. Skeda ut dippen på ett serveringsfat.
- Servering: Toppa salladen med snittad vårlök, resten av pecorino, hackad bladpersilja. Ringla över olivolja, salta och peppra. Servera!
I serien ”Sommargrillen” på TV 4 visar kocken Tina Nordström sina bästa tips och tricks för grillmiddagarna.
